Условия хранения
Температуру и срок берите с маркировки и из документации конкретного напитка. Защитите продукцию от нагрева, солнца и посторонних запахов.
СОЧИ ПИВО / ПИВНАЯ КУЛЬТУРАКачество разлива
06 / КАЧЕСТВО КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Качество начинается
за стойкой.
Состояние системы, хранение и чистота влияют на пиво в бокале. Разделите ежедневную проверку команды и техническое обслуживание специалиста.
Обсудить задачу
ЕЖЕДНЕВНАЯ РАБОТА
Начало и конец смены.
Отмечено: 0 из 6
ПЛАНОВОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Чистота внутри системы.
14дней
Интервал, который нужно контролировать
В WGL 2026 предусмотрена промывка линий не реже одного раза в 14 дней и запись в журнале. Конкретный регламент, средства и порядок работ согласует обслуживающая организация с учётом системы и требований производителя.
Ежедневная внешняя уборка не заменяет очистку пивных линий.
Материалы по теме: Brewers Association — Draught Beer Quality Manual
ХРАНЕНИЕ И ПОДКЛЮЧЕНИЕ
Сверяйтесь с продуктом.
После подключения
Фиксируйте дату подключения кеги. Допустимый срок использования зависит от продукта и системы; универсального срока для всех сортов нет.
Давление и газ
Настройку выполняет подготовленный специалист. Давление нельзя выбирать только по общей формуле: учитываются карбонизация, температура, длина линии и оборудование.
КОГДА НУЖЕН СЕРВИС
Не компенсировать.
Найти причину.
Пиво сильно пенится
Проверьте, нет ли очевидного перегрева или неисправности охлаждения. Сообщите специалисту сорт, температуру, время появления проблемы и изменения в системе; не меняйте давление наугад.
Изменился запах или вкус
Приостановите подачу этой позиции и обратитесь к ответственному за качество или сервис. Проверьте маркировку, дату подключения и журнал промывок.
Обнаружена неисправность оборудования
Действуйте по инструкции системы. Газовые, электрические соединения и техническое обслуживание оставьте специалисту; самостоятельная разборка не входит в ежедневную проверку команды.
ПРОДОЛЖИТЬ ЗНАКОМСТВО