Хорошее пиво.
Продуманная подача.

От выбора сорта до первого глотка — практические материалы для владельцев, управляющих, барменов и официантов.

Обсудить задачу

Гид для командыСочи · Схематичный рендер

ШЕСТЬ ТЕМ ДЛЯ КОМАНДЫ

От ассортимента до сервиса.

Зитология

Зитология — знания о пиве: его ингредиентах, стилях, вкусе и подаче. Начнём с того, что помогает команде уверенно отвечать гостю.

Пиво и еда

Подбирайте пару по вкусу и способу приготовления. Рыба на пару и рыба с дымком гриля могут потребовать разных решений.

Бокал и подача

Чистое стекло, подходящая форма, аккуратный налив. Несколько повторяемых действий делают подачу последовательной в каждую смену.

Пивная карта

Собирайте карту вокруг кухни, гостей и возможностей бара. Пусть у каждой позиции будет понятная роль, а у команды — короткое объяснение её вкуса.

Оформление заведения

Оборудование, меню и детали сервировки должны помогать гостю ориентироваться, а команде — работать. Соберём их в одну спокойную композицию.

Качество разлива

Состояние системы, хранение и чистота влияют на пиво в бокале. Разделите ежедневную проверку команды и техническое обслуживание специалиста.

С ЧЕГО НАЧАТЬ

Выберите свою задачу.

Открываете заведение

Соберите основу карты и переходите к оборудованию .

Обновляете меню

Найдите сочетания с кухней и подготовьте короткие описания для гостей.

Обучаете команду

Разберите стили , затем закрепите правила подачи .

ЗНАНИЯ В РАБОТЕ

Обсудим ваш формат.

Расскажите о кухне, гостях и том, как устроен бар. Подберём ассортимент и оснащение, а эти материалы помогут команде говорить о выбранных сортах одним понятным языком.

Подобрать решение

ПРОДОЛЖИТЬ ЗНАКОМСТВО